Ingredients
Sådan gør du
Bouillon
- Anbring knogler i en "slow cooker" eller stor gryde. Du har kun brug for et par knogler for at fremstille bouillon, men mere du kan passe ind i en "slow cooker" jo bedre.
- Fyld med vand for at dække alle knoglerne fuldstændigt (det er okay, hvis der er et par knogler stikker lidt ud af vandet).
- Tilsæt en stænk, ca. 1 spsk eddike.
- Sæt din "slow cooker" på lav, og kog den i cirka 48 timer (fjerkræben tager ca. 24 timer).
- Hvis du ikke har en "slow cooker" kan du koge knogle i en stor gryde, koge bouillon op, fjerne evtl. snavs fra toppen og sænk temperaturen så den lige kommer under kogepunkt.
- Når "slow cooker" er afkølet til at håndtere, hæld bouillon gennem en sigte i en opbevaringsbeholder eller en stor gryde. Alternativt kan du bruge tænger til at plukke knoglerne ud af buljongen.
- Krydre med salt. Du kan nyde en kop bouillon lige nu - bare sørg for at tage fedtet fra
toppen af dit krus af. - Kom i køleskabet for at køle af.
- Efter afkøling i køleskabet natten over kan du få et tykt lag fedt ovenpå dit
bouillon. Se opskriften nedenfor for instruktioner om opbevaring af denne. - Når fedtet er fjernet, hæld buljongen i individuelle beholder, fyld det ikke helt op men behold ca. 1 cm plads øverst.
- Varm en kop bouillon i en gryde til morgenmad, og reserver 1 kop til at komme i Beef Karry
opskrift om et par dage, og læg de resterende krukker i fryseren (helst uden låg den første
dag da den vil udvide). - Når du serverer, tag en beholder ud af fryseren 1 - 2 nætter før du skal bruge den og læg den i køleskabet for at tø op. Hæld den ønskede mængde i en gryde og varm over medium-lav. Tilføj en strejf salt, hvis nødvendigt. Hvis du vil have flere krydderier, kan du prøve at tilsætte løgpulver, hvidløgspulver, og en smule cayenne.
Bouillon smør
- Efter afkøling i køleskabet natten over får du normalt et tykt lag fedt ovenpå din bouillon.
- Hvis du bruger sunde knogler fra vilde dyr eller græsarealer, er dette fedt rent guld.
- Hæld den i en separat opbevaringsbeholder og opbevar den i køleskabet i ca. 1 uge
- (Overskydende kan opbevares i fryseren til senere brug).
- Brug det til stegte grøntsager, karamelliserede løg, kogende æg eller pan-stegning af burgere. Du kan endda bruge det til at varme op dagens frokost.
Ingredients
Sådan gør du
- Smelt ghee i en stegepande over medium varme. Tilsæt skiver af løgringe og sauter indtil blødgøres, ca. 5 minutter.
- Tilsæt ribben kød, der er tilbage, og fortsæt med at sauter, indtil kødet er varmet igennem.
- Læg 4 grønkål blade på 4 store rektangelstykker folie (store nok til at vikle rundt om en burrito kom strimlet ribben og sauteret løg midt i hver blad
- Tilsæt en smule hot sauce, plus eventuelt andet påfyldning (hakkede tomater, strimlet ost, stegt æg osv.).
- Fold siderne på de grønne grønne blade ind, så de næsten rører, og brug derefter tommelfingrene til hæv bunden af bladet og rul det op som en burrito.
- Pakk folien rundt ved at folde i siderne og derefter folde bunden af folien op og rulle den op rundt burrito.
- Når du er klar til at spise, skal du skræl toppen af folien af og nyde!
Ingredients
Equipment
Sådan gør du
Kylling Tikka Masala
- Skær kyllingen i terninger eller strimler og placer i slow cooker. Sæt til side.
- Tern den gule løg. Hak hvidløg, og riv ingefæren.
- Varm smør (eller ghei en stor stegepande over medium varme.
- Tilsæt løg, hvidløg og ingefær og kog under omrøring, indtil duftende og blød, ca. 3 minutter.
- Rør i garam masala, karrypulver, paprika og havsalt. Kog et minut.
- Rør tomatpastaen ind. Overfør blandingen til slow cooker med kyllingen.
- Tilsæt kokosnødmælk, og rør om så det er godt blandet.
- Indstil slow cooker til lavt (8 timer) eller højt (6 timer).
- Rør yoghurt 15 minutter inden servering, hvis du bruger den.
Blomkålsris
- Trim blomkålen og knæk i blomster.
- Behandl blomsterne i din foodprocessor, indtil de er i ris størrelse (eller måske lidt mindre). Gøre dette i flere omgang om nødvendigt.
- Varm kogefedt i et stort stegepande over medium-høj varme.
- Tilsæt blomkålsris og kog under omrøring, indtil blomkålen er al dente, ca. 5 minutter.
- Salt og peber efter smag.
- For at servere, kom blomkål på tallerken eller serveringsfad og øs Chicken Tikka Masala over toppen.
- Pynt med friskhakket koriander og server med en kålsalat marineret med citron, olivenolie og peber.
Ingredients
Sådan gør du
- Glæd dig på 30 gr blåbær per person
- 30 gr blåbær indeholder ca. 4 gram sukker
Notes
Bliv klar til de næste par dage
OPTØNING: 1 kg kyllingelår uden skin Det tager cirka en dag for kylling at afrime i køleskabet. Vi forbereder kyllingelåri morgen aften til den følgende aften middag, så tag det ud af fryser nu.
Tag 1 kg udbenede, kyllingelår uden skin fra fryseren (stadig indpakket) og læg dem i en beholder i køleskabet. 2 oksemørbrad Det tager ca. 2 dage for oksekød at afrime i køleskabet. Vi forbereder disse bøffer i om 2 dage fra nu, så start dem afrimning nu.
Tag 2 oksemørbrad fra fryseren (stadig indpakket) og anbring dem i en beholder i køleskabet. MORGENMAD: Du nyder den grønne blåbærhørsmoothie til morgenmorgen i morgen.
Forbered lige nu ved at blande smoothien op og opbevare den i krukke i køleskabet. MIDDAG: I morgen laver du bagte spaghetti og kødboller. Denne opskrift er fremragende som
rester genopvarmet i ovnen. Vi fordobler kødboller i denne opskrift, så du har det
rester til frokost. Få et lidt ekstra tid med denne opskrift ved at gøre disse ting nu: Forvarm ovnen til 180 ° C, og hæld 1/2 kop vand i en 9x13 bageform. Skær squash halvt på langs, og skrab frøene ud.
Anbring squash, kødets side nedad, i bageformen og stegt i ovnen, indtil den bare er mør, ca. 30 minutter.
Lad afkøle, og riv derefter en gaffel frem og tilbage over indersiden af squash halvdelene. Kom trådene i en stor skål, dæk til og køl af.
Mens squash bager, skræl og tern 1 gul løg og hak 4 hvidløgfedd. Føj til en
stor blandeskål. Tilsæt 1 kg kød, 2 æg, 30 gr kokosmel, 1 tsk havsalt og 2
spiseskefuld italiensk krydderier. Brug rene hænder til at blande alt sammen. Form kødblanding til kødboller i golfbold størrelse - det skal gøre ca. 28 - 30 kødboller. Smør en stor stegepande med ghee eller kokosnøddeolie, og opvarm over medium. Kog kødboller i flere omgang, drej dem lejlighedsvis, indtil de er brune på alle sider. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.