Ingredients
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 175 ° C.
- Smelt 1 spsk smør i en stor ovnfast stegepande over medium varme.
- Skær broccoli-buketter af stænglerne med en skarp kniv.
- Hak blomsterne i små stykker og føj dem til smør i stegepanden.
- Skær løg i tynde ringe, skær derefter ringe i to og føj dem til broccoli i stegepande.
- (Opbevar resterende 1/2 løg i en genlukkelig pose i køleskabet.)
- Skræl og hak hvidløgsfed, og føj dem til panden.
- Kog broccoli, løg og hvidløg, indtil de er møre, cirka 5 minutter.
- Rør spinaten ind og kog, indtil den er visnet, ca. 2 minutter.
- Tilsæt de resterende smør og rør til smeltning.
- Pisk æg indtil skummet. Hæld langsomt æg over grøntsagerne og kog indtil kanterne begynde at stige op og trække væk fra siderne af gryden, 5 til 7 minutter.
- Anbring gryden i ovnen på det øverste stativ (så højt som muligt) bages, indtil æggene er sæt, og toppen er gyldenbrun, ca. 10 minutter.
- Skær frittataene i trekanter. Kom på serveringsfad og top hver med bruchetta Topping, strimlet parmesan og rød peber flager (optional).
Bruchetta Topping
- Sæt tomaten op, og fjern frøene. Tern tomaten og føj den til en skål.
- Hak basilikum og føj den til tomaten. Drys med olivenolien, og vend den.
- Krydre med salt og peber.
- Rester kan køles i op til 3 dage.
Ingredients
Sådan gør du
- Kom alle ingredienser i blenderen sammen med vand til at lette blanding. Blend indtil glat.
- Smag og tilføj mere stevia om nødvendigt for at nå den ønskede sødme.
- Drik straks, eller opbevar i en krukke i køleskabet i op til 24 timer.
- Bemærk: 60 gr kirsebær har ca. 6,5 gram sukker, eller ca. 2-3 gram sukker pr. Portion.
Ingredients
Sådan gør du
* Tilberedte sorte bønner
- Hæld bønnerne i en sil, og skyl grundigt under koldt vand, fjern eventuelle sten eller andet affald.
- Kom 1 liter vand i en gryde og få det til at koge. Fjern det fra varmen og tilføj sorte bønner sammen med 0,5 dl æblecider eddike.
- Dæk gryden med et viskestykke, og lad det blive blød ved stuetemperatur i 18 - 24 timer.
- Når bønnerne er lagt i blød i 18-24 timer, skyl bønnerne grundigt.
- Fyld gryden med frisk vand til mindst tre fjerdedele fuld (nok til at dække bønner med nogle centimeter)
- Kog over medium-høj varme. Kom bønnerne tilbage i gryden og reducer varmen så det småkoger.
- Koges indtil bønnerne er bløde, ca. 1 - 1½ time. Tjek om bønnerne er blød ved at pørve at knuse en med en ske. Bønnen er klar, når det let kan knuses.
- Tøm vand og smag til med salt efter smag.
* Let Guacamole
- Skræl og tag stenen fra avocadoer. Knus dem i en skål med en spiseskefuld friskpresset limesaft, hakket koriander og ½ tsk salt.
Flanksteak
- Læg de tørrede ancho-chili i en lille skål, og dæk med kogende vand. Lad sidde cirka et minut, indtil chilien er blød. Tøm vand.
- Læg de blødgjorte ancho chili, jalapenos, chipotles, appelsinjuice, limesaft, olivenolie, kokosnød aminos, fiskesauce, hvidløg, 1 kop koriander, spidskommen, koriander og ahornsirup i blenderen og processen indtil den er glat. Tilsæt lidt vand om nødvendigt for at lette blanding. Salt efter smag.
- Hæld halvdelen af marinaden i en stor lynlåspose, og placer den resterende marinade i en forseglet beholder i køleskabet for at reservere som salsa til topping.
- Læg bøfferne i posen med marinaden, forsegle tæt, og ryst så de er helt dækket
- Skub det meste af luften ud af posen, genluk og køl i 3 timer op til natten over.
- Forvarm grillen på høj varme og olier om nødvendigt. (Alternativt kan du tilberede bøffer i en stegepande på komfuret)
- Fjern overskydende marinade fra bøfferne og læg bøfferne på grillen.
- Dæk hvis du bruger gasgrill, eller lad være åben med en kulgrill.
- Kog 5 - 10 minutter, drej en gang, indtil bøf er kogt til ønsket stegning (ca. 50 - 55 ° C kernetemperatur).
- Kom bøfferne på et skærebræt eller plade, og lad hvile 5 minutter. Skær tynd til servering.
- Sæt hakket bladsalat til serveringsskåle, og top med cherrytomater, sorte bønner, tynd skiver løg, skivet bøf, guacamole og salsa (resterende marinade).
- Bemærk: Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet. Vi får det til frokost i morgen.
- Bemærk: Ved at blødgøre de sorte bønner natten over med et surt medium som æble cider eddike, får du det fjerne de oligosaccharider, der findes i sorte bønner, der forårsager fordøjelsesproblemer og er ansvarlig for tarmgas.
Ingredients
Sådan gør du
- Kom alle ingredienser i blenderen og forarbejd det indtil det er glat, men stadig tyk.
- Kom op i glas eller skåle og nyd!
- Hæld resterende limonade i popsicle-forme og frys til en dessert en anden dag.
Notes
Forberedelse til i morgen
AFTENSMAD I morgen laver du vores Spicy Chicken. Du kan forberede det allerede nunu ved at gøre følgende:
- Hak 2 hvidløgfed, og skræl og riv 1 tsk frisk ingefærrod.
- Kom 1 dl kokosmælk, hakket hvidløg, revet ingefær, 1 tsk gurkemeje, 1 tsk
garam masala, 1 tsk peber og 1 tsk salt i en zip pose. Bland forsigtigt. - Skær 1 kg kyllingelår i mundrette stykker.
- Læg kylling i posen, forsejl og ryst til blanding. Opbevares i køleskab.
- Skær 1 rød peberfrugt tynd, og læg den i en lille zip pose i køleskabet.
- Læg 1 hoved blomkål i foodprocessoren i batches og puls, indtil stykkerne er i størrelse af ris. Sæt til side.
- Hak 1 lille løg, hak 2 spsk frisk basilikum, og 2 spsk cilantro.
- Smør en stor stegepande med kokosnøddeolie, og opvarm på ovnen over medium varme.
- Sautér hakket løg, indtil den er blød. Tilsæt blomkål “ris”, hakket basilikum, hakket koriander, kokosnødder aminos og 1 spsk kokosnøddeolie. Rør om med en træske indtil alt blandes jævnt sammen. Dæk og kog, indtil det er blødt, ca. 5-10 minuter.
- Sæt blomkålsblandingen i en lufttæt beholder og opbevar i køleskab