Faldbrød
De her wraps er meget velegnede til kebab, shawarma, tacos, sandwich eller som pizzabund. De er bløde og kan foldes uden at knække, hvis de ikke bliver overstegt.
- 170 g revet mozzarella
- 75 g fint mandelmel
- 1 stk stort æg
- 1 spsk flødeost
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1 spsk olivenolie eller avocadoolie til stegning
Smelt osten
Kom mozzarella og flødeost i en skål. Varm i mikroovnen i intervaller på ca. 30 sekunder, og rør mellem hver omgang, indtil osten er helt smeltet og ensartet.
(Har du ikke en mikroovn, kan det også gøres forsigtigt i en gryde ved lav varme.)
Lav dejen
Tilsæt mandelmel, æg, bagepulver og salt til den smeltede ost.
Rør det hele sammen, og ælt kort, til du har en blød og smidig dej.
Form wraps
Del dejen i 6 lige store kugler.
Læg en dejkugle mellem to stykker bagepapir, og rul den ud til en tynd cirkel på ca. 15 cm i diameter.
Steg wrapsene
Varm en slip-let pande op ved middel varme med en smule olie.
Steg hver wrap i ca. 1-2 minutter på hver side, indtil den er let gylden og har små luftbobler.
Hold dem bløde
Læg de færdigstegte wraps oven på hinanden og dæk dem med et rent viskestykke, så de holder sig varme og bløde.
Tips
- Tilsæt ½ tsk hvidløgspulver eller løgpulver for ekstra smag.
- Italienske krydderurter eller oregano passer også godt i dejen.
- Vil du have sprødere wraps, så steg dem ca. 30 sekunder længere på hver side.
Opbevaring
- Køleskab: Op til 5 dage i en lufttæt beholder.
- Fryser: Op til 2 måneder. Læg bagepapir mellem hver wrap.
- Opvarmning: 15-20 sekunder i mikroovn eller kort på en varm pande, så bliver de bløde igen.
