Lime og Zucchini Brød
Dessert
Servings: 4 personer
Ingredients
- 200 gr fint mandelmel
- 60 gr kokosmel
- ½ tsk salt
- ½ tsk natron
- 3 æg
- 240 gr revet courgette
- 3 spsk honning, smeltet
- 1/4 tsk stevia
- 0,5 dl kokosnøddeolie, smeltet
- 1 spsk citronsaft
- 2 spsk citronskal
- 0,5 dl kokosmælk
Instructions
- Forvarm ovnen til 175 ° Smør 3 små brødformer (eller en stor) med kokosolie.
- Kom mandelmel, kokosmel, salt og bagepulver i en stor skål, og visp sammen.
- Til den samme skål, tilsæt æg, revet courgette, honning, stevia, kokosnøddeolie, citronsaft og citronskal.
- Bland godt med en træske, indtil alt er godt blandet.
- Hvis dejen synes for tyk, tilføjes 0,5 dl kokosmælk.
- Fordel dejen jævnt mellem de tre forberedte pander.
- Bages 40 - 50 minutter eller indtil midten er fast.
- Sæt brødformer på et trådbagestativ og afkøl helt, inden du skær.
- Bemærk: Vi nyder dette brød om et par dage fra nu. Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet op til en uge, eller frys i to uger.