Klassisk spinatsalat med bacon-dressing
Frokost
Servings: 4 personer
Ingredients
- 250 gr babyspinat
- 6 hårdkogte æg skrællede og skiver
- 6 skiver nitratfrit bacon
- 30 gr rødløg finhakket
- 1 dl rødvin kan erstatte 0,5 dl rødvinseddike for en stærkere smag
- havsalt efter smag
- knust sort peber efter smag
Instructions
- Læg spinat i en stor salatskål. Skær æg i skiver og tilsæt, læg til side.
- Skær bacon i 1 cm tykke stykker. Steg bacon i en stegepande over medium varme, rør regelmæssigt, indtil de er brune og sprøde.
- Kom bacon på papirhåndklæde for at dræne fedtet.
- Sænk varmen ned til lav, kom baconfedt i gryden.
- Kom løg i og steg lidt for at fjerne skarpheden.
- Rør rødvin i og kog, og visp konstant for at integrere baconfedt med vin.
- Fortsæt, indtil vinen er reduceret til cirka halvdelen.
- Krydre med salt efter smag (du behøver ikke meget).
- Tilsæt bacon i spinaten, hæld den varme forbinding over toppen og bland rundt.
- Kom salaten serveringsfad og top med grov knust sort peber.