Italiensk Stegepande
Aftensmad
Servings: 4 personer
Ingredients
- 4 stk zucchinis
- 2 stk grøn peberfrugter
- 2 stk rød peberfrugter
- 2 stk små rødløg
- 2 stk mat eller 1 kop cherrytomater
- 8 stk artiskokhjerter frosne, optøede
- 2 spsk olivenolie
- 2 pund frisk italiensk pølse eller anden grønsopdræt pølse
- ½ tsk tørret italiensk krydderi
- Sort peber efter smag
- 4 stk kogte æg æg valgfrit
Instructions
- Tern zucchinis, peberfrugter, løg, tomater og artiskokhjerter i store stykker.
- Opdel i to og opbevar halvdelen af grøntsagerne i en lufttæt beholder i køleskabet til brug i Antipasto salat.
- Varm olivenolien over medium-høj varme i en stor stegepande.
- Skær pølsen i stykker, og føj den til stegepanden. Steg under omrøring regelmæssigt, indtil pølse koges igennem, ca. 5 minutter.
- Tilsæt ternede grøntsager, italiensk krydderi og sort peber og sauté under omrøring indtil grøntsager er al dente. (Du skal stadig have lidt bid.)
- Server varm som den er eller toppet med et kogt æg.
Notes
Grønsager er dobbelt op i denne opskrift for at lave en hurtig frokost til i morgens Antipasto salat!
Du vil forberede grøntsagerne og dele dem derefter i halvdelen i trin 1.