Hel kylling grillet med grøntsager
Aftensmad
Servings: 4 personer
Ingredients
- Hvis du gjort denne opskrift klar i går aftes skal du forvarme ovnen til 200 ° C, komme fennikel-gulerod blanding i en bradepande og gå til # 6 i instruktionerne herunder.
- Når du har lavet denne opskrift skal du gemme kyllingens knogler og krop for at lave en suppe bouillon. Se vores noter nedenfor denne opskrift for detaljer om hvordan man laver dette i din "slow cooker".
- 1 hel økologisk kylling
- 1 spsk løgpulver
- 1 tsk hvidløgspulver
- 2 teskefulde røget paprika eller almindelig paprika
- 1 tsk cayenne
- 1 tsk formalet sort peber
- 2 teskefulde havsalt
- 2 spsk øko smør ghee eller talg (stuetemperatur eller opvarmet)
- 1 citron halveret
- 3 kviste frisk rosmarin
- 4 hvidløg fed skrælede
- 1 gul løg skrællet
- 3 gulerødder
- 1 pære fennikel
- olivenolie
Instructions
- Forvarm ovnen til 200ºC.
- I en skål skal du mixe 1 spsk løgpulver, 1 tsk hvidløgspulver, 2 tsk røget paprika, 1 tsk cayenne, 1 tsk sort peber og 2 tsk salt.
- Røre rundt og bland.
- Gnid 2 spiseskefulde fedt ved stuetemperatur (smør, ghee eller tal over hele kyllingen - oven på huden og nedenunder.
- Gnid krydderiblandingen over hele kyllingen, både under og på huden og oven på den.
- Læg citron halve, 3 kviste frisk rosmarin og 4 hvidløgsfed inde i kyllingens hulrum.
- Hakk 1 løg, skær 3 gulerødder i 5 cm bidder, og fjern toppen af fennikel og skær i kiler.
- Kom disse veggies til en stegepande, dryp med olivenolie og krydr med salt og peber.
- Læg kylling oven på veggie-blandingen i stegt gryde og steg i ovnen, indtil kerne temperatur når 75ºC, ca. 60-90 minutter afhængigt af størrelsen på kylling.
- Skær kylling og server med ristede grøntsager.
- Note 1: Skær alt kyllingekød fra kroppen. Vi bruger resten af kyllingekød til frokost.
- Note 2: Når alt kødet er skåret ud af kyllingen, skal du tilføje kyllingeben til din
"slow cooker", fyldt med vand, og tilsæt en skefuld eddike. Kog på lavt varme i 24
timer. Dette vil gøre en lækker kyllingesuppe, der vil være rig på mineraler og protein.Fordel med "slow cooker" er at ikke hele køkken lugter kylling eller kød når man laver bouillon. Man kan dog også bruge en almindelig gryde - her skal man dog være obs på at ikke alt væsken fordamper!