TORSK MED MACADAMIA KRUSTE

1. Forarbejd 90 gr macadamia nødder i foodprocessoren, indtil det er groft hakket.
   skal en økologisk citron. Hakk ¼ kop frisk persille.
2. Bland macadamia nødder, 30 gr revet kokosnød, skal af 1 citron, 30 gr hakket persille, ½ tsk salt og ½ tsk peber, i en medium skål.
3. I en separat skål, pisk 2 æg og 3 spsk fuldfedt usødet kokosmælk sammen.
4. Kom torskefileter i æg / mælkeblanding og bagefter hver enkelt i nødde blandingen, tryk nødderne fast i fisken. Pak tæt sammen med plastikindpakning og kom i køleskab.
5. Hak 4 hvidløgsfed, terning 1 løg og hak 1 grønkål.
6. Tilsæt hvidløg, løg og grønkål i en lufttæt beholder eller genlukkelig pose, og opbevar dem i køleskab.

START DIN BOUILLON:

1. Læg mellem 1 og 1,5 kg øko oksekød ben i din "slow cooker".
   Fyld "slow cooker" med vand for at dække alle knoglerne fuldstændigt (det er okay, hvis der er en få knogler der stikker lidt ud af vandet).
2. Tilsæt en stænk (ca. 1 spsk) eddike (æble cider eller hvid - eddike hjælper
   mineraler og andre næringsstoffer fra knoglerne ind i din bouillon.
3. Sæt din "slow cooker" på lav, og kog i cirka 48 timer (fjerkræben kan simre op til 24 timer, og oksekød benene i op til 48 timer).