Bacon, Rosenkål & Æg
Aftensmad
Servings: 4 personer
Ingredients
- 1.5 kg friske Brussel's spirer
- 12 skiver (en pakkuhærdet græsbacon
- juice af en citron
- havsalt og krakket sort peber efter smag
Stegte æg - steges med låg så de bliver hvid på toppen
- 4-8 store æg
- 4 spsk øko smør eller ghee
Vi tager 4 æg til servering til aftensmad. Kog de resterende 4 æg til servering til frokost i morgen
Instructions
- Trim rosenkålen og hak dem i foodprocessoren, eller skives de fint med en stor skarp kniv. Sæt til side.
- Tern af baconen i ½ stykker og kom den i en stor, tung gryde eller støbejernspande.
- Sæt gryden på svag varme, og steg hakkede baconstykker under omrøring, indtil de er sprøde, ca. 7 minutter.
- Kom bacon på en plade med papirhåndklæde ved hjælp af en ske eller tang.
- Hvis der er MEGET baconfedt tilbage i gryden, skal du komme noget ud i en glasbeholder til senere brug
- Du vil efterlade omkring 3-4 spiseskefulde fedt i gryden. Vi er vil bruge det til at tilberede hash browns.
- Bring gryden på medium varme, og tilsæt de strimlede rosenkål. Drej rundt på rosenkål og kom baconfedt over, kog under omrøring, indtil det lige er begyndt at brune i kanterne. Cirka 5 minutter.
- Rør bacon bitene i og drys med citronsaft, salt og peber efter smag.
- Opvarm smør eller ghee eller resterende baconfedt over medium for at fremstille de stegte æg.
- Opvarm, indtil den er smeltet og begynder at boble. Knæk æggene forsigtigt ned i smørret.
- Når æggene koges, ske kontinuerligt smør fra gryden over æggene, indtil det hvide er fast, og æggeblommen er lige begyndt at blive fast. Cirka et minut.
- Placer kålmix på en tallerken, og kom to æg oven på hver portion sammen med lidt af resterende smør.
Notes
Vi fordobler denne opskrift, så du får rester til frokost. Hvis du har forberedt Rosenkål
i går aftes, spring til nr. 3 i opskriften. Bemærk: Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet. Serves varm eller kølet til frokost i morgen med et kogt æg.
i går aftes, spring til nr. 3 i opskriften. Bemærk: Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet. Serves varm eller kølet til frokost i morgen med et kogt æg.