Yoghurt Brød
Servings: 1 stk
Ingredients
- 1 dl (eller ca. 250 g) græsk yoghurt (maks. 10% fedt, men gerne sødmælksvariant for cremethed)
- 4 stk æg
- 2 dl (ca. 80-90 g) revet mozzarellaost
- 1 dl 1 dl (ca. 115 g) flødeost, blødgjort
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk hvidløgspulver (valgfrit)
- 1 tsk italienske krydderier (valgfrit)
- 2 spsk smeltet smør
Instructions
- Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Beklæd en brødform med bagepapir, eller smør den let med smør eller bagespray.
- Kom revet mozzarella og flødeost i en mikrobølgeovnssikker skål. Varm det i mikrobølgeovnen i ca. 60-90 sekunder, og rør halvvejs igennem, indtil det er helt smeltet og glat. Osteblandingen skal være blød og elastisk.
- Pisk æg, græsk yoghurt og smeltet smør sammen i en separat skål, indtil det er helt blandet og cremet.
- Kom den smeltede osteblanding ned i ægge- og yoghurtsblandingen. Rør godt med en dejskraber eller håndmikser. Tilsæt derefter bagepulver, salt, hvidløgspulver og italienske krydderier (hvis det bruges). Rør rundt, indtil der dannes en tyk dej.
- Hæld dejen i den forberedte brødform og fordel den jævnt. Glat overfladen med en dejskraber.
- Sæt brødformen i den forvarmede ovn og bag i 30-35 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og fast. Stik en tandstik i midten for at tjekke, om det er bagt; den skal komme ud overvejende ren.
- Tag brødet ud af ovnen og lad det køle af i formen i mindst 15 minutter. Afkøling hjælper brødet med at sætte sig ordentligt og forbedrer konsistensen.
Notes
Tips til et perfekt resultat
- Brug stuetemperatur: Æg og flødeost i stuetemperatur blander sig bedre og skaber en mere ensartet dej.
- Bag ikke for længe: Hold øje med brødet de sidste minutter, så det ikke tørrer ud.
- Lad det køle helt af: Brødet bliver fastere og lettere at skære ud, når det er koldt.
- Rist det: Ristning fremhæver konsistensen og giver en lækker, sprød skorpe.
Variationer
- Cheddar- og urtebrød: Erstat mozzarella med cheddarost og tilsæt hakkede friske urter.
- Stærk version: Tilsæt chiliflager eller jalapeños for at give brødet lidt varme.
- Everything Bagel-stil: Drys Everything Bagel-krydderi på toppen inden bagning.
- Sød mulighed: Undlad hvidløg og urter, og tilsæt i stedet keto-venligt sødemiddel og kanel for et sødt morgenbrødsbrød.
Opbevaring
- Køleskab: Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.
- Fryser: Skær brødet i skiver, før det fryses ned. Opbevar skiverne i fryseposer i op til 2 måneder.
- Genopvarmning: Rist brødskiverne direkte fra køleskabet eller fryseren for at opnå den bedste konsistens.