Taco-salat med cremet avocado-dressing
Aftensmad
Servings: 4 personer
Ingredients
- Hvis du har lavet hakket oksekød til denne opskrift i går aftes skal du springe til # 3 i instruktionerne herunder.
- Vi er laver en dobbelt batch af det hakkede oksekød så du får rester til frokost.
- 3 tsk paprika
- 2 tsk malet spisskummen
- 2 tsk hvidløgspulver
- 2 tsk løgpulver
- ½ tsk cayennepeber
- 2 tsk havsalt plus ¼ tsk til dressing
- 1 kg hakket oksekød, græsfodret
- 1 stort grønt hovedsalat eller rødt bladsalat
- 1 stor moden avokado
- juice af ½ lime
- 1 hvidløgsfed skrælet
- 2 spsk koriander blade
- rent filtreret vand
- organisk salsa og hakket tomat til servering valgfrit
Instructions
- (Tacokrydderier) I en lille skål skal du kombinere paprika, spidskommen, hvidløgspulver, løgpulver, cayennepeber, og 1 tsk salt. Rør godt rundt.
- Tilsæt tacokrydderi til 1 kg kød, og bland det med hænderne, indtil det er jævnt fordelt.
- Opvarm det hakkede oksekød i en stor stegepande, der er sat over medium varme. Kog under omrøring regelmæssigt, indtil kødet er brunet, 6-10 minutter.
- Tilsæt 1⁄4 kop vand. Rør godt om og formindsk varme til det simrer. Simre , indtil krydderier er smeltet sammen og væsken reduceres ca. 5 minutter.
- Vask og tør tør 1 hovedsalat, mens kødet simrer. Hakk i store bidder og tkom på serveringsplader.
- Lav dressing: Skræl og fjern sten af avocadoen, og læg kødet i blenderen.
- Press saften af 1/2 lime i. Tilsæt 1 hvidløgfedd, 2 spsk korianderblad, 1/4 tsk salt og lige nok vand til at lette blanding.
- Når forbinding blandes, tilsættes mere vand for at nå den ønskede konsistens.
- Når kødet er færdigt, skal du opbevare halvdelen i en lufttæt opbevaringsbeholder i køleskabet til frokost om 2 dage.
- Tag det resterende malede oksekød, og fordel mellem serveringsplader oven på salat. Top med avocadodressing og pynt med frisk salsa eller hakkede tomater (valgfri).