Parmesankylling med blandet grøn salat
Aftensmad
Servings: 4 personer
Ingredients
- Hvis du har gjort disse kyllingelår klar i går, skal du forvarme ovnen til 200 ° C og gå til # 7 i liste "sådan gør du" nedenfor. Vi laver ekstra af denne opskrift så vi har rester til frokost i et par dage.
- 1 kg udbenet kyllingelår uden skin
- 5 stk æg
- 250 gr kopp mandelmel
- 3 spsk løgpulver
- 3 spsk hvidløgspulver
- 2 tsk knuste rød peberflager
- 1 ½ tsk havsalt
- 2 spsk øko smør eller ghee plus mere efter behov for brune kylling
- 1 glas økologisk tomatsauce uden tilsat sukker
- 4 skiver med øko mozzarellaost eller Kerrygold cheddarost valgfrit
- bunch af blandede salater
- olivenolie og balsamicoeddike
Instructions
- Pisk æg sammen i en medium skål. Sæt til side.
- I en separat skål tilsættes mandelmel, løgpulver, hvidløgspulver, rød peber flager og salt.
- Bland godt.
- Dyp 2 kilo udbenet, kyllingelår uden skin i æg, og bagefter den tør blanding.
- Smelt 2 spsk smør (eller ghee eller andet koge fedi en stegepande over medium varme.
- Steg kyllingelår i stegepande, indtil de er gyldenbrune, ca. 3 minutter på hver side.
- Fyld ovnfast stegepande (eller bagefad) halv fyldt med tomatsauce og anbring kyllingelår i saucen i ét lag, så toppen af kyllingen er synlig.
- Dæk med et låg (eller folie) og bag i ovnen i 10 minutter.
- Fjern gryden fra ovnen, afdæk låget, og top hvert stykke kylling med en skive ost, hvis du bruger. Hvis du ikke bruger ost, skal du bare fjerne låget.
- Læg tilbage i ovnen og bag i 10 minutter til.
- Server med en salat ved siden af blandet grønne salater dryppet med olivenolie og balsamicoeddike.
- Du kan også tilføje nødder, parmesanost og endda brombær til din salat.
- Bemærk: Opbevar rester af kyllingparmesan i en lufttæt beholder i køleskabet. Vi serverer dette til frokost om to dage.