Nudler med Oksekød med Shiitake-svampe
Aftensmad
Servings: 4 personer
Ingredients
- Vi fordobler denne opskrift så du får rester til frokost. Hvis du har forberedt denne opskrift i går aftes, spring til # 3 i instruktionerne herunder.
- 4 stk zucchinis laves til zoodles
- 1 kg hakket oksekød
- 4 fed hvidløg hakket
- 1/2 dl Braggs Liquid Aminos
- 2 stk gule løg finhakket
- 1/2 tsk rød peber flager
- 2 tsk øko ghee eller smør
- 250 gr shiitake svampe stængler fjernet
- 30 gr grøn løg hakket
- salt og peber efter smag
Instructions
- Trim ender fra 4 zucchinier og spiralizer til nudler. Alternativt kan du bruge en julienne skræl eller vegetabilsk skræl op og ned i zucchinis for at fremstille nudler. Sæt til side.
- I en skål skal du kombinere hakket oksekød, hakket hvidløgsfed, flydende aminos, ternet gul løg og rød peber flager. Brug rene hænder til at indarbejde ingredienser jævnt.
- Tilsæt en teskefuld ghee i pande eller gryde og smelt over medium.
- Tilsæt shiitake-svampe (stilke fjernet). Kog på begge sider, indtil det er let gyldent.
- Tilføj til een anden stegepande den hakkede oksekød blanding, omrør regelmæssigt med en træske indtil fuldt tilberedt, ca. 10 til 12 minutter.
- Tilsæt shiitake-svampe til den stegte oksekød blanding,
- Læg courgette-nudler i den tomme pande. Varme zucchini-nudler i et par minutter, indtil de lige er begyndt at blive blød, men stadig noget sprød.
- Kom zucchini-nudler på serveringsfad, top med hakket oksekød og shiitake-svampe, og drys hakkede grønne løg over toppen.
- Salt og peber efter smag.
- Bemærk: Bland rester af courgette-nudler og hakket oksekød sammen, og opbevar i en lufttæt beholder i køleskab.