Mandelkylling med asparges
Aftensmad
Servings: 4 personer
Ingredients
- 1 kg asparges (her kan også bruges grønne asparges) skrællet og skåret i 5 cm stykker
- 125 gr perle løg eller en mellemstor løg, skrællet og hakket
- 1 spsk ris eddike eller hvidvinseddike
- 2 kilo udbenet skinfri kyllingebryst eller lår, skåret i tynde strimler
- 2 spsk ristet sesamolie eller avocadoolie, opdelt
- ¼ tsk formalet hvid peber eller sort peber
- 2 dl vand
- ¼ tsk hvidløgspulver
- dash stevia
- 60 gr mandler rå hele eller spaltede
- ¼ kop flydende kokosnødaminos Sojafri kryddersauce som indeholder 17 aminosyrer, vitaminer og mineraler.
- 4 selleri stilke trimmet og tyndt skåret
Instructions
- Pisk kokosnød-aminos, vand, riseddike, hvidløgspulver, peber og stevia sammen. Sæt til side. i en lille skål.
- Varm en spiseskefuld sesamolie i en stor gryde eller wok over høj varme.
- Tilføj kylling og løg og kog, drej rund eller rør regelmæssigt, indtil kyllingen er kogt igennem og løg er duftende ca. 5 minutter. Fjern dem til en plade.
- Kom resterende olie i gryden. Når det er opvarmet, tilsættes selleri og asparges og koges indtil de er sprøde, under omrøring regelmæssigt ca. 3-5 minutter.
- Kom kyllingen og løgene tilbage i gryden.
- Tilsæt mandler og sauce, og rør, cirka et minut, så smagene smelter sammen.
- Serveres varmt med en side af Kimchi og thailandske peberflager (valgfrit).
- Bemærk: Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet. Dette er lækkert kølet som en salat til frokost.