Kokos Cookies
Dessert
Servings: 36 cookies
Ingredients
- Vi laver den dobbelte mængde af cookie dej og fryser rester til senere.
- 600 gr kokosflager
- 120 gr kokosnøds palmesukker ELLER 60 gr kokosnøds palmesukker og en strejf stevia, efter smag, plus mere at smage til
- 3/4 tsk havsalt
- 2,5 dl kokosnøddeolie ved stuetemperatur eller smeltet
- 2 spsk ren vaniljeekstrakt
- 4 store æg
- 120 gr mørk chokoladechips
- 120 gr organiske valnøddestykker
Instructions
- Forvarm ovnen til 175 ° kom bagepapir på en bageplade
- Bland kokosnød flager, kokosnød palme sukker og salt sammen i en stor skål.
- Rør kokosnøddeolie, vanilje og æg ind. Arbejd alt sammen med dine rene hænder.
- Smag, og tilsæt om nødvendigt lidt mere kokosnødspalmesukker for at nå den ønskede sødme.
- Rør chokoladechips og valnødstykker ind.
- Kom spiseskefulde af dejen på den forberedte bageplade og flad hver kugle ned til en cookie form.
- Lav kun det antal du spiser - ca. 1-2 cookies pr. Person.
- Bages, indtil kanterne er gyldenbrune, og småkagerne er bløde, ca. 15 minutter.
- Brug en spatel til at vende cookies over, og fortsæt bagningen i et par minutter mere, indtil undersiden er let brunet, men ikke brændt.
- Fjern det fra ovnen, og nyd det.
- Opdel den resterende dej i 5 små genlukkelige poser med ca. 6 spsk dej i hver. Forsejl og læg i fryseren.