Grillet kylling & falsk kartoffelsalat
Aftensmad
Servings: 4 personer
Ingredients
- Wild Mayo - Indkøb
- 2 st store økologiske æg
- 1 dl hvid eddike eller cider eddike
- 1 tsk Dijon-sennep
- 1/2 tsk rå honning valgfrit
- havsalt
- 1 1/2 dl avokadoolie eller olivenolie
- Kartoffelsalat - Indkøb
- 1 stk blomkål trimmet og skåret i stykker af bidestørrelse
- 3 spsk ternede rødløg
- 3 stk løg - i tern tern
- 3 tsk rød peberfrugt hakket
- 1 dl Vilde majo opskrift ovenfor
- 1 tsk gul sennep
- 4 stk kogte æg hakket
- 30 gr kogt bacon hakket (valgfrit)
- 1 tsk røget paprika
- Grillet kylling Indkøb
- 8 stk kyllingebryst udbenet eller med ben
- 4 spsk smør smeltet (eller ghee eller baconfedt)
- salt, peber krydder efter smag
Instructions
- Forbered Wild Mayo:
- Pisk de første fem ingredienser i din blender, indtil de er glatte.
- Fjern toppen af blenderen (her findes normalt et låg i midten af toplåg) , og kør den så hurtig som muligt uden blandingen sprøjter overalt. Kom langsomt i avocadoolien i en tynd strøm, mens blenderen kører.
- Du kan se det begynder at blive hvidt og fluffy. Det skal tage ca. 3 minutter at integrere al olien fuldstændigt.
- Når det hele er i og begynder at blive tykkere, skal du sætte låg på blenderen og skruer op til høj hastighed og piske det. Mayo'en er klar når den er lys og tyk.
- Opbevares i køleskabet i op til en uge.
- Forbered Mock Potato Salat:
- Læg blomkålens blomster i en gryde og dæk med vand. Kog op. Reducer varmen for at småkoge og kog, indtil blomkålen er sprød. Cirka 7 minutter.
- Kom i en dørslag i vasken og kør under iskoldt vand for at køle helt ned.
- Kom alle ingredienser (undtagen røget paprika) i en stor blandeskål og rør forsigtigt med et træske, indtil alle ingredienser er jævnt fordelt.
- Dæk og afkøl 4 timer eller natten over. Drys med røget paprika inden servering.
- Forbered kyllingen *:
- Forvarm grillen til medium varme. Læg aluminiumsfolie over grillen, hvis den har en tendens til at klistre, ellers kan kyllingen gå lige på risten.
- Pensl kyllingebrysterne med smør og krydre med salt, peber og din favorit krydderier (valgfrit).
- 1 Grill 3 - 4 minutter pr. side, eller indtil den indvendige temperatur er mindst 75 ° C og juice løber klar.
- 1 Serveres med falsk kartoffelsalat.
- Bemærk nr. 1: Opbevar resten af falsk kartoffelsalat i en lufttæt beholder i køleskabet.
- Resterende kylling opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.
- * Anmærkning nr. 2:
- Hvis du ikke har en grill, er her en anden måde at tilberede dine kyllingebryst:
- Forvarm ovnen til 180 ° C Placer et rack i den øverste tredjedel af ovnen.
- Smelt 1 spsk smør i bunden af en stor ovnfast stegepande over medium varme.
- Læg kyllingebrystet i stegepanden med huden nedad. Steg i ca. 4 minutter til brun.
- Vend kyllingen over.
- Tilsæt løgskiver og 2 hakket hvidløg fed (valgfri) og kog i et par minutter, indtil løg er bare mør.
- Kom i 2 dl buljong. Dæk og bring til kogning. Fortsæt med at simre i cirka 15 minutter, indtil kyllingen er mør.
- Afdæk og overfør gryden til ovnen (eller overfør den til en bageplade).
- Bages i 15 til 20 minutter. Kyllingen er klar, når huden brunes, og safterne er reduceret.