Chokolade-Valnødder Kage
Lækker LCHF kage
Servings: 10 skiver
Ingredienser
- 100 ml fløde
- 170 gr chokolade
- 150 gr mandelmel
- 90 gr Xylit
- 60 gr smør
- 40 gr valnødder
- 3 stk æg
- 3 tsk bagepulver glutenfri
- 2 spsk kakaopulver
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk bourbon vanilje
- 1/10 tsk salt
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 150 °
- Smelt 70gr. chokolade sammen med piskefløde i mikrobølgeovnen eller vandbad, rør godt, så chokoladen ikke klumper.
- Opbevar blandingen i køleskabet natten over, så massen stivner.
- Hak valnødderne i små stykker.
- Adskil æggene. Pisk æggehviderne med en knivspids salt indtil de er stive.
- Smelt resten af chokolade sammen med smørret i et vandbad.
- Kom æggeblommerne, xylit og smør-chokolade blandingen i en skål, og rør alt sammen.
- Tilsæt nu valnødder, kanel, vanilje, kakaopulver, bagepulver, mandelmel og rør alt grundigt sammen.
- Rør æggehviderne ind, dejen er relativt fast og klumpet, men bør blandes godt med æggehviderne.
- Smør en bageform (til basisopskriften på 10 skiver, for eksempel en rund 20 eller en 26 cm lang form) med smør, og tilsæt kageblandingen.
- Bag dejen i ovnen i 30 minutter. Det må ikke blive for tørt, der skal stadig være noget dej tilbage under pinde testen.
- Lad kagen derefter køle godt af, tag den ud af formen og opbevar den i køleskabet eller på et koldt sted. Det bør "trække" i mindst 8 timer for at gøre det virkelig saftigt.
- Efter denne tid, når kagen er afkølet og cremen er fast i køleskabet og har en mascarpon-lignende konsistens, halveres kagen forsigtigt vandret. Overtræk den ene halvdel med cremen og læg den anden halvdel ovenpå som et låg.
- Hvis du vil have endnu mere "chokoladeglæde", smelt lidt mere chokolade, spred den på toppen af kagen og / eller spred hakkede chokoladestykker på den.